haisanngonmoingay

 [giaban]Chuẩn bị khai trương[/giaban]

 [mota] Hến là món ăn được nhiều người biết đến. Chúng phổ biến ở nhiều nơi sinh sôi ở mọi vùng nước ngọt, lúc thì ở kênh rạch, lúc ở sông khi thì lên cồn cát. Hến có vỏ cứng hình tam bầu dục, to và dày. Màu sắc bên ngoài thì hến nổi bật hơn khi vỏ thường có màu đen hơi pha lẫn vàng, có đốm trắng trên vỏ như bị vôi hoá. Thịt hến có màu trắng ruột bên trong màu đen, mềm và dai.[/mota]
[chitiet]

Giá trị dinh dưỡng từ hến

Trong 100g thịt hến có 12,77g protid, 13,9mg chất sắt, 0,25mg đồng; nhiều vitamin B12, nhiều acid omega-3, ít cholesterol nên thích hợp với người thiếu máu và người bị bệnh tim mạch. Theo Ðông y, thịt hến (nghiễn nhục) vị ngọt mặn, tính hàn, không độc; có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu. Vỏ hến (nghiền nhuyễn) có vị mặn, tính ấm, không độc; có tác dụng cố tinh, làm se, long đờm, chống nôn.

Món ngon từ hến

Hến xuất hiện trong ẩm thực đặc sản ba miền Bắc, Trung, Nam với nhiều món ăn ngon, quen thuộc như: Cơm hến, cháo hến, canh hến mồng tơi, bánh xèo hến,...

[/chitiet]